Szemelyzet kepzesi szakaszai

A gasztronómia sok szempontból igényes rész. Bizonyos elvekkel kezdhetünk - üzleti tervet, stratégia kialakítását, a menü feltalálását, a legénység befejezését, és közben egy jó hely megtalálását.

Ez örökre táplálható. Az egyik legfontosabb szempont, amelyet fel kell áldozni, a gasztronómiai eszköz, azaz minden szükséges konyhai felszerelés vásárlása. Ami azt illeti, hogy a sáv szélesebb körben vagy kisebb méretben fog-e mûködni, és a méretek mellett, amik rendelkezésére állnak, meg kell vizsgálni, hogy milyen felszerelést biztosítunk a konyhánknak. Nem jelentõséggel bír az a kérdés, hogy milyen típusú edényt fogunk kiszolgálni - az adott régióhoz megfelelõ ételekhez egészséges eszközökre lesz szükség. Tehát ez egyéni kérdés lesz. Fókuszáljunk a gasztronómia pontos felszerelésére. Az alap az asztalok, polcok és polcok teljes típusa lesz - lehetõleg rozsdamentes acélból készülnek. Biztosítani fogjuk a tartósságot, ugyanakkor olyan eszközök is lesznek, amelyek egyszerû tisztítható felületet tartalmaznak. Javasoljuk, hogy a hõkezelésre alkalmas második kemencéket használják - a speciális felszerelések kivételével - a legfontosabbak a konyhák, a mikrohullámú sütõk és a serpenyõk. Az aktuális ponton nem tudjuk elhagyni az ereszeket. Az érem másik oldala hûtõberendezés. Elõször itt kell megfontolni a hûtõ szekrényeket. A jéggyártók szintén hasznosak lehetnek. A mechanikai feldolgozáshoz mindenféle húsdarálót, keverõt, szeletelõt vagy szeletelõt biztosítunk.

Minden vendéglátóháznak olyan állványnak kell lennie, ahol minden berendezést vagy edényt meg kell mosni - ezért nem szabad elfelejtenünk a mosogatógépeket, az uszodákat. A külön, nagyon tágas kategória minden vendéglátóeszköz. A megemlített elemeken kívül a gasztronómiai létesítmény minden vásárlója, függetlenül attól, hogy van-e kebab vagy egy pékség, saját jogai lesznek a mozgásban, azzal a céllal, hogy mit szeretne speciális felszereléssel.